整個(gè)生姜的秘密

噓，今天小編是來(lái)解密?chē)}~

這個(gè)秘密是關(guān)于姜之家族的！注意注意，我只說(shuō)一遍??！

姜之家族

▼

生姜：我們常說(shuō)的老姜，泛指生姜。多加工成絲、片、末、汁來(lái)入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍很廣泛。

子姜：則是生姜的嫩芽，為時(shí)令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜做的。

 干姜，是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來(lái)煮湯食用。我們常說(shuō)的老姜，泛指生姜。多加工成絲、片、末、汁來(lái)入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍很廣泛。

姜的多種食療功效

▼

研究證明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。

生姜具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚(yú)肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。

【黑糖紅棗姜茶】

生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。 干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿(mǎn)、風(fēng)邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。

民間在生活實(shí)踐和醫療實(shí)踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。

治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，開(kāi)水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。

治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節疼：①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。②生姜數片放患處，用艾條灸之。

治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次?！?/span>

治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

治產(chǎn)后腹疼：生姜、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。

 治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次?！?/span>

治暈車(chē)暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。

“男子不可百日無(wú)姜”

▼

 【百制鹽姜】

姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)?，F代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統的功能，還能調節男性前列腺的功能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。

 姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功，特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

 若然男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來(lái)飲一杯溫開(kāi)水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。

女子吃姜保安康

▼

古藥書(shū)云“生姜辛溫，行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開(kāi)痰下食，治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹?！薄芭诮量啻鬅?，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……”中醫常用姜作佐藥。

 產(chǎn)后女子坐月子餐以姜醋佐膳，在南方一些省份比較盛行，生姜或佐以豬腳、雞蛋、豬腸，加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復原，也有利于喂養嬰孩者。

【水晶姜片】

 另外，煲姜水洗浴也可防風(fēng)濕頭痛。中醫專(zhuān)家云，“產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡”的說(shuō)法是不科學(xué)的。尤其是南方的天氣比較濕熱，特別是在夏天，如果一個(gè)月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長(cháng)痱子。廣州人產(chǎn)后喜用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，是有科學(xué)根據的。因為姜片可以驅寒，用姜煲水進(jìn)行洗浴，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。