生姜的采收與留種技術(shù)介紹

采收與留種

　　1、采收：姜的采收與其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法。

　　(1)采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場(chǎng)。一般在8月初即開(kāi)始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場(chǎng)歡迎，經(jīng)濟效益好。

　　(2)老姜采收，一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。待姜的地上部植株開(kāi)始枯黃，根莖充分膨大老熟時(shí)采收。這時(shí)采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。采收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

　　(3)種姜的采收，一般掌握在地上植株具有4～5片葉片時(shí)，大約在6月中下旬進(jìn)行。采收時(shí)小心將植株根際的土壤撥開(kāi)，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過(guò)遲傷根重影響植株生長(cháng)。

　　2.留種：留種用的姜塊，好另設留種田進(jìn)行栽培，在生長(cháng)期間多施鉀肥(草木灰等)，少施氮肥(如尿素等)。采收時(shí)晾曬數天，降低種塊水分進(jìn)行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇植株健壯、姜塊充實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害感染、不受損傷的姜塊，進(jìn)行晾曬后，貯藏作種。

　　病蟲(chóng)害防治

　　姜的病蟲(chóng)害較少，主要是姜腐敗病(姜瘟)危害嚴重。其發(fā)病的時(shí)間多在立秋前后，尤其是在陣雨多、地勢低洼積水的情況下易引起發(fā)病蔓延。發(fā)病初期，植株葉片開(kāi)始枯萎，以后沿著(zhù)葉脈變黃，經(jīng)過(guò)數天以后，整個(gè)植株莖稈、葉片變?yōu)辄S褐色而逐漸枯死，嚴重時(shí)成片死亡。姜塊開(kāi)始發(fā)病，出現水浸狀黃色病斑，并逐漸軟化腐爛，發(fā)出惡臭味。